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泰式片皮鸭培训:片皮鸭正宗做法

发布时间:2020-10-11 15:44 作者:速创派

   片皮鸭是用烤鸭制作的一道美味菜。烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,而且含量特别丰富,无论是孩子还是老人,都对此赞不绝口。那么在家里如何做出味道比较正宗的片皮鸭呢?今天速创派的老师傅就告诉大家一个制作方法。

  食材:鸭 半片;盐 1小勺;料酒 1大勺;生抽 2大勺;花椒 2小勺;八角 1个;桂皮 1块;葱;料酒;蜂蜜。

  制作步骤:

  1、鸭子处理干净,里外抹上细盐轻搓,然后用水冲洗干净,沥干水分。然后加腌料(盐1小勺,料酒1大勺,生抽2大勺,花椒2小勺,八角1个,桂皮1块,葱、姜适量)拌匀,把鸭子腌制在其中,放入冰箱腌制至少24小时,期间记得要翻面让腌制均匀入。

  2、把腌制好的鸭子拿出来沥干水分,放在阴凉处风干1-2小时。

  3、把鸭子放在烤网上,下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油,以免把烤箱弄油污。

  4、烤箱预热到170度,先烤制30分钟,然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水,继续烤30分钟。

  5、最后取出把烤箱温度调高到200度,在鸭子全身再刷一层蜂蜜水,继续烤15分钟左右就可以了。(具体的时间请随时观察,并根据自家烤箱的火力来调整;容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤)

  6、烤好的鸭子稍微放置一会再拿一把锋利的刀来片下鸭肉。香喷喷的片皮鸭搭配烤鸭酱,用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条,是最经典的烤鸭吃法。

  以上内容仅供大家参考。想吃片皮烤鸭的赶紧行动吧。如果想做片皮鸭加盟的话,可以到速创派咨询了解一下。

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